Індійський регулятор безпечності харчів FSSAI заявив, що може запровадити жорсткі червоні попереджувальні позначки для упакованих продуктів, які перевищують державні ліміти доданого цукру, солі або насичених жирів. Ініціатива розгорнула дискусію про залежність споживачів від дешевої готової їжі та склад локальних версій міжнародних брендів.
Коротко про головне
- FSSAI може відмовитися від поетапного введення нових етикеток.
- В Індії понад 101 млн людей живуть із діабетом.
- Галузь очікує маркування для 80% упакованих товарів.
- Щороку індійці споживають близько 6 млрд порцій локшини Maggi.
- Nestle пояснює рецептурні відмінності місцевими умовами, а колишній менеджер — також ціною інгредієнтів.
Судове обговорення прискорило перегляд підходу регулятора
FSSAI повідомив про можливість суворішого маркування у четвер після того, як судді Верховного суду поставили питання щодо початкового плану вводити нові правила поетапно. Тиск на владу також зріс після березневого повідомлення Reuters про те, що уряд поступився лобіюванню Coca-Cola та груп, які підтримували Nestle і PepsiCo та виступали проти фронтальних попереджень.
Проблема цукру має для країни особливу вагу. На Індію припадає приблизно чверть усіх світових випадків діабету; понад 101 млн її жителів мають це захворювання, а ще 136 млн — переддіабет, за даними Novo Nordisk, оприлюдненими в липні. Медичні експерти частково пов’язують високі показники із вживанням переробленої їжі.
За суворіші правила останнім часом виступають прихильники охорони здоров’я та інфлюенсери. Ідею попереджень на лицьовому боці упаковки Індія обговорює роками, але виробники заперечували, зокрема через високий вміст цукру чи жиру в багатьох традиційних стравах.
Швидке зростання ринку посилює ставки для виробників
За оцінкою IMARC Group, індійський ринок упакованих продуктів зріс із $129,18 млрд у 2025 році до $137,25 млрд у 2026-му, а до 2034 року може досягти $238,83 млрд. Попит підтримують домогосподарства з доходами нижчими за світовий середній рівень, які є активними споживачами дешевих продуктів харчування та напоїв.
All India Food Processors’ Association заявляє, що за запропонованим правилом позначку про високий вміст жиру, цукру або солі можуть отримати 80% упакованої продукції. Для порівняння, після ухвалення в Чилі закону 2016 року з окремими чорними восьмикутниками для кожного надлишкового нутрієнта придбання солодких напоїв скоротилося на 23,7%, свідчать дослідження.
Maggi стала символом суперечки про склад локальних брендів
Близько 6 млрд порцій двохвилинної локшини Maggi masala щороку з’їдають в індійських домівках і на вулиці. Nestle вивела першу в країні марку локшини швидкого приготування у 1983 році, орієнтуючи рекламу на матерів, які почали працювати, та дітей, яким потрібен швидкий перекус після школи чи гри.
Усі варіанти Maggi, вироблені в Індії, містять пальмову олію, тоді як у багатьох британських версіях використовують дорожчу соняшникову. В індійських батончиках KitKat також менше какао, ніж в австралійських. Колишній старший менеджер Nestle, який попросив не називати його імені, пояснив: дорожчі інгредієнти могли б підвищити ціни на чутливому до вартості ринку.
Nestle заявила, що розробляє рецептури з урахуванням місцевих смаків, харчової культури, доступності інгредієнтів і кліматичних умов. Компанія запевнила, що регіональні відмінності не впливають на якість, а склад продуктів чітко вказаний на упаковці; у світі вона має понад десять регіональних рецептів KitKat.
Дешеві рецептури формувалися десятиліттями
Західні виробники упакованої їжі працюють в Індії близько століття. Nestle почала продавати солодке згущене молоко в тодішній британській колонії у 1912 році. Unilever у 1937 році вивела на ринок dalda — гідрогенізований рослинний жир, що був значно доступнішою альтернативою традиційному топленому маслу ghee.
Щоб утримувати ціни низькими, іноземні компанії швидко налагоджували місцеве виробництво. Колишня менеджерка індійського підрозділу Mondelez Парул Шарма, яка відповідала за продажі в супермаркетах, сказала, що рецепти для дуже економного покупця створювали десятиліття тому й надалі їх зберігали. За її словами, споживачі тривалий час не ставили під сумнів відомі бренди.
Лояльність до смаку стримує швидку зміну рецептур
Thums Up — кола, сформована відповідно до місцевих смаків, — стала брендом вартістю понад $1 млрд, який продають в Індії та експортують для індійської діаспори. Coca-Cola придбала її приблизно за $60 млн у 1993 році й спочатку планувала поступово замінити власним флагманським напоєм, але зберегла через відданість покупців. На запит про коментар компанія не відповіла.
Unilever заявила, що протягом останніх п’яти років суттєво скоротила вміст цукру й солі у своєму портфелі та підтримує здоровіші раціони. Шарма назвала звичку до знайомого смаку одним із головних бар’єрів для великих виробників: різка зміна рецепту, за її словами, може коштувати бренду лояльної аудиторії.
