У Південній Кореї добігає кінця останній сезон, коли собаче м’ясо можна легально виробляти та продавати. Повна заборона почне діяти в лютому 2027 року. На ринку Моран у Соннамі, який раніше був одним із найвідоміших осередків цієї торгівлі, дедалі більше ресторанів замінюють босінтанг тушкованою чорною козлятиною, а небагато покупців традиційної страви переважно є літніми людьми.
Коротко про головне
- Заборона охопить розведення, забій, дистрибуцію та продаж собак для споживання.
- Парламент ухвалив закон у січні 2024 року, передбачивши трирічний перехідний період.
- Понад 80% учасників опитування підтримали припинення торгівлі собачим м’ясом.
- Закон стосується більш як 5 600 підприємств, більшість ферм уже закрилася.
- Ресторатори Морану кажуть, що альтернативне меню не компенсує втрату продажів.
Закон встановив перехідний період для галузі
Парламент Південної Кореї ухвалив закон у січні 2024 року. Він забороняє розведення, забій, розповсюдження та продаж собак для споживання людьми. Для учасників галузі передбачили трирічний перехідний період, після завершення якого порушникам загрожуватимуть ув’язнення та штрафи.
Влада також обіцяла підтримку фермерам, дистриб’юторам і власникам ресторанів, яких зачіпають нові правила. Кампанія за припинення торгівлі набрала темпу за колишнього президента Юн Сок Йоля та його дружини Кім Кон Хі, яка публічно підтримувала заборону як захисниця прав тварин.
Споживання втрачало підтримку ще до ухвалення закону
Заборона завершує багаторічне скорочення споживання собачого м’яса на тлі зростання кількості домашніх тварин і зміни ставлення до добробуту тварин. В опитуванні, проведеному перед ухваленням закону серед 2 000 респондентів, понад 90% заявили, що не планують їсти цей продукт надалі.
Понад 80% опитаних підтримали заборону, а майже 95% сказали, що не їли собачого м’яса протягом попереднього року. За урядовими даними, законодавство стосується більш як 5 600 підприємств; посадовці повідомили, що більшість собачих ферм уже припинила роботу до дедлайну.
Ринок Моран шукає заміну традиційній страві
Третій бокналь — один із трьох найспекотніших літніх днів, коли корейці традиційно замовляли страви для відновлення сил, — цього року став останнім перед остаточною забороною. У провулках ринку Моран у Соннамі, неподалік Сеула, під час обіду ще були відвідувачі, але торгівля істотно змінилася.
Багато закладів замінили собаче м’ясо тушкованою чорною козлятиною та іншими стравами. Голова асоціації торговців ринку Кім Йон Бок, який працює тут понад 40 років, назвав нинішню атмосферу гнітючою: колись жвавий торговельний центр, за його словами, перетворився на місце, де переважають літні люди.
Власники ресторанів кажуть, що перехід на нове меню дається важко і не покриває втрат від продажу собачого м’яса. Частина тих, хто досі подає босінтанг, працює з мінімальним прибутком через високу вартість постачання та зберігає страву насамперед для постійних клієнтів.
Постійні літні клієнти по-різному сприймають зміни
Серед небагатьох відвідувачів, які ще замовляють босінтанг, переважають люди віком від 70 років. Деякі приїжджають здалеку, бо вважають страву корисною для відновлення сил у спеку. Власник ресторану Лі Кан Чун, який провів у цій справі 37 років, сказав, що йому боляче бачити літніх клієнтів, які приїжджають і йдуть без звичної їжі.
Водночас Лі вважає припинення споживання собачого м’яса правильним з огляду на міжнародний імідж країни та суспільні зміни. Він закликав владу активніше допомагати літнім продавцям перейти до іншої роботи.
69-річний відвідувач Ю Джин Сам висловив розчарування, але сказав, що приймає рішення уряду. Інший клієнт, 71-річний Кім Джин Сук, поставився до змін спокійніше: за його словами, він може обрати іншу їжу.
